Οι πιο συνηθισμένες μεθόδους συσκευασίας για τις σάλτσες καρυκευμάτων είναι ευρύτατα γυάλινα μπουκάλια και καπάκια κασσίτερου. Η κύρια διαδικασία συσκευασίας περιλαμβάνει κενό καθαρισμό μπουκαλιών, κενή αποστείρωση μπουκαλιών, πλήρωση υλικών, σφράγιση και κάλυψη, αποστείρωση ολόκληρης της φιάλης, επισήμανση και κωδικοποίηση, συσκευασία και αποθήκευση κ.λπ.
❶ Άδεκτος καθαρισμός μπουκαλιών
Ο κύριος σκοπός του κενού καθαρισμού των μπουκαλιών είναι η απομάκρυνση των ακαθαρσιών όπως η σκόνη και τα γυαλιά που μπορεί να παραμείνουν μέσα στο μπουκάλι. Συνήθως παρατηρούνται είναι ο αέρας που εκτοξεύονται και τα πλυμένα με νερό μπουκάλια.
Το πλύσιμο ενός μπουκαλιού με νερό επιτυγχάνεται με ψεκασμό ενός διαλύματος καθαρισμού στο μπουκάλι για να αφαιρέσετε τις ακαθαρσίες. Αυτή η μέθοδος καθαρισμού είναι κατάλληλη για υλικά που περιέχουν νερό (το υλικό δεν θα επιδεινωθεί όταν είναι εμποτισμένο με νερό).
Εάν χρησιμοποιείται πλύσιμο νερού και το υλικό είναι επιρρεπές σε επιδείνωση σε επαφή με το νερό, πρέπει να ξηραίνεται μετά το πλύσιμο. Οι άδειοι στεγνωτήρες μπουκαλιών χρησιμοποιούν γενικά θερμική ενέργεια για ξήρανση, η οποία καταναλώνει σχετικά υψηλή ενέργεια.
Η εκτόξευση αέρα είναι η διαδικασία αφαίρεσης στερεών ακαθαρσιών από το εσωτερικό ενός μπουκαλιού με την έγχυση καθαρού αέρα υψηλής πίεσης στο μπουκάλι. Αυτή η μέθοδος καθαρισμού μπουκαλιών δεν απαιτεί στεγνώστε τα μπουκάλια, αλλά απαιτεί αποστείρωση υψηλής θερμοκρασίας ή υπεριώδη αποστείρωση.
Επιπλέον, είναι απαραίτητο να εξεταστεί η συμβατότητα του πλυντηρίου μπουκαλιών με τον τύπο της φιάλης. Γενικά, χρησιμοποιούνται διάφοροι τύποι μπουκαλιών για προϊόντα σάλτσας. Ο μηχανισμός σύσφιξης μπουκαλιών του πλυντηρίου μπουκαλιών έχει σχεδιαστεί λογικά και συμβατό με πολλαπλούς τύπους μπουκαλιών, καθιστώντας ιδιαίτερα σημαντικό να αλλάξετε τους τύπους μπουκαλιών βολικά.
❷ Άδεκτη αποστείρωση μπουκαλιών
Η κενή αποστείρωση των μπουκαλιών είναι να σκοτώσουν μικροοργανισμούς μέσα στο κενό μπουκάλι και να επεκτείνουν τη διάρκεια ζωής του προϊόντος. Ο εξοπλισμός αποστείρωσης με άδεια φιάλης περιλαμβάνει σήραγγα αποστείρωσης ατμού, σήραγγα αποστείρωσης υψηλής θερμοκρασίας, υπεριώδη σήραγγα και άλλες μεθόδους.
Ο τύπος σήραγγας αποστείρωσης ατμού επιτυγχάνει το αποτέλεσμα αποστείρωσης με ψεκασμό ατμού υψηλής θερμοκρασίας στο μπουκάλι. Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για υλικά που δεν θα επιδεινωθούν στο νερό και χρησιμοποιούνται περισσότερο στην παραγωγή λαχανικών τουρσί, όπως ραπανάκια, πιπεριές, κομμάτια παπάγιας και άλλα προϊόντα. Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για μπουκάλια πλύσης με νερό.
Η σήραγγα αποστείρωσης υψηλής θερμοκρασίας αποστειρώνει τα μπουκάλια μέσω της θερμότητας που παράγεται από τον σωλήνα θέρμανσης μέσα στη σήραγγα. Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για τη χρήση του αέρα για να καθαρίσει το μπουκάλι. Εάν το μπουκάλι πλυθεί με νερό, η σήραγγα υψηλής θερμοκρασίας δεν μπορεί να στεγνώσει το νερό μέσα στο μπουκάλι.
Τόσο οι σήραγγες αποστείρωσης ατμού όσο και οι σήραγγες ατμού υψηλής θερμοκρασίας χρησιμοποιούν θερμική ενέργεια για να σκοτώσουν μικροοργανισμούς μέσα στη φιάλη, με αποτέλεσμα καλές επιδράσεις αποστείρωσης. Ωστόσο, εάν η θερμοκρασία του περιβάλλοντος παραγωγής είναι σχετικά χαμηλή, η φιάλη θα θερμαίνεται στη σήραγγα και η θερμοκρασία θα πέσει ξαφνικά μετά την έξοδο από τη σήραγγα, γεγονός που μπορεί εύκολα να προκαλέσει τη διάσπαση του μπουκαλιού.
Η σήραγγα υπεριώδους αποστείρωσης βασίζεται στην αρχή της απενεργοποίησης πρωτεϊνών με υπεριώδη ακτινοβολία για αποστείρωση. Το κόστος παραγωγής των υπεριώδους σήραγγας είναι χαμηλότερο, αλλά το φάσμα αποστείρωσης είναι μικρότερο και το αποτέλεσμα αποστείρωσης δεν είναι τόσο καλό όσο αυτό των σηράγγων υψηλής θερμοκρασίας.
